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温州特产高山土猪酱油肉香肠 农家自制 天然晾晒五花腊肉东坡肉

店铺名称:珍味瑞城    | 1人购买 
温州特产高山土猪酱油肉香肠 农家自制  天然晾晒五花腊肉东坡肉
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温馨提示:晾晒的五花肉,是一刀刀的(温州本地的量词,类似一长条猪肉的意思)但是为了包装跟计量,不得不切成小段。因为每一头本地猪的肥瘦各异,因此每一块的五花肉也可能有不一样的肥瘦,加上每一个人对肥瘦的理解不一样,所以,对肥瘦要求严格着请慎拍!但是我向大家保证:我们的五花酱油肉,就算再肥,也不腻,就算再瘦,也不涩的!

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温州的酱油肉似乎别有风味!

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除了本地人喜欢用本地的土猪晒肉以外,温州的酱油黄酒也有别具一格的风味。

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不少人在他乡的朋友经常叫我们给他们寄温州的酱油跟醋跟黄酒。

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精选本地猪的五花肉(本地又称三层肉)

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在上等的酱油,白酒,黄酒,白糖等调配好的酱料中适时浸泡。

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用一种本地特制的稻杆把浸泡好的猪肉扎起来,有一些随意的人喜欢用编丝绳子,因为方便,但是仔细人家都会选用这种稻杆,因为环保无毒。生怕绳子在太阳底下暴晒,分泌出有害的物质。

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晾晒最需要技巧,时间太少,则难入味,时间太长则容易失去水分,显得干枯而涩口。所以,一份美味的酱油肉,至少需要两天时间的晾晒,第一天晾晒一段时间,

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收进来,等第二天有适合的太阳的适合在拿出去,调一个面继续晾晒。

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大功告成后,放冰箱冷冻存储。吃的时候,只需要在煮饭的时候放在米上,或者隔水蒸10多分钟,之后稍冷切开,就可以下酒下饭。

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