东北纯野生特级黑木耳干货黑龙江特产山货椴木耳2016年新货包邮

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东北椴木木耳

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什么是椴木木耳？

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        在立秋以后至立春前这个时间（这个时候的树营养最充足，水分少），把树砍到，然后锯成1.2米长左右的椴木，通过野外自然风干至两端有裂纹时，通常要到次年的9月份，气温在15-25度时，把菌种接种上去，在野外历经3个月左右的时间，在天气合适的时候，就会长出黑木耳来。

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\ 在椴木上生长的段木黑木耳：将树截成一米左右长的木头，在上面种植木耳，因为是一段一段的，所以叫椴木木耳。由于的需要，禁止乱砍滥伐，且伐木成本较高，椴木木耳也日趋减少，因和天然木耳品质相近，故价格较高。\

\同等生长方式下的黑木耳按以下方式鉴别： 第一步：先看颜色： 颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳; 颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳； 第二步：用手抓，感觉一下：又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。如：糖木耳、盐木耳等,份量较重； 又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量较轻； 第三步：加水浸泡： 水发黑：是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用； 水发清，尝一下水味： 1）、水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数；2）、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数；3）、尝干木耳，辨别以上两中味道也可； 4）好木耳无味，重量较轻，加水浸泡，吸水量大，能泡出数。 第四步：炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象，发脓原因：木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏；好木耳纤维素完好； 第五步：食用：好木耳口感光滑、柔软，质地细腻；质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃； \

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