湖南汝城特产永山野生溪鱼干农家自制炭火烘油炸淡水石斑鱼250G

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石斑鱼的生长对水温、水质和环境的要求很高，水一定要活水，而且不能太深，也不能有污染。

 

山水美景，胜在天然；山水之娱，胜在心境。

3斤新鲜的溪鱼，经过剖肚去肠，再用碳火烘制，才有1斤鱼干！野生溪鱼与水库鱼，一般从外表上难以界定，但味道和营养有天壤之别，水库鱼的水质要差很多，鱼儿觅食容易，长得比较均衡，但吃了会扎嘴、生硬，无营养可言；而野生溪鱼生长在山谷水源的小溪流里，深涧里，水质天然，食物不多，在长期的觅食过程中，运动量增加，致使鱼儿大小不一，鱼味好吃、营养丰富。

石斑鱼保存办法油炸

 

 

溪鱼干烹饪：炒溪鱼干很讲究，下锅前用60度左右的温开水将干鱼泡5分钟，(一定要泡开哦，否则会焦的)捞起后下油锅重新炒脆，再加干辣椒、生姜等佐料，加适量的水，小火慢慢焖干，不喜欢吃辣的朋友可以加姜用蒜苗佐味道也很美味哦。

 

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