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苦苣苦菜干天香菜苦益菜败酱草甘马菜荼苦荚250g 寿宁土特产干货

店铺名称:舌尖上的福建美味    | 1人购买 
苦苣苦菜干天香菜苦益菜败酱草甘马菜荼苦荚250g 寿宁土特产干货
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苦苣(苦菜

       苦菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它的生长范围非常的广泛,在农村的田野,地头,山坡到处可见它的身影。也是人们喜欢的一种食品。农村里可以用来做茶叶,制作成苦菜茶。

       春天它爆发勃勃生机,开始从地里伸出嫩嫩的小手。苦菜具有要药用价值。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。根据科学测定每百克鲜菜中含蛋白质PREFIX = ST1 1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克鲜嫩的苦菜,去根,洗净烫水,揉去苦汁,或晒于干,用猪油烹煮,或以香油、辣椒拦炒,无不促进食欲。以它入药,可**多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒,勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上,成为人们的美味佳肴。把它亮干,炒制成茶叶,可以泡水喝。

 

 

   苦菜又名苦苣、天香菜等,我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时,常以苦菜充饥,后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味。

 

   苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拌,也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

苦菜干的食用方法:

   食用前,取野生苦菜干适量,先用开水浸泡片刻,再漂洗,然后和肉类食物一起清炖2个小时。用于清炖小肠、大肠、排骨、猪大骨、猪肉、鸡、鸭、兔等。味道非常好!

苦菜大肠汤

一、原料:

1、主料:选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150 克,猪大肠头约500 克。

2、辅料:猪大骨1000 克,盐10克,味精10克。

二、制法:

1 、将猪大肠头摘去油脂,翻洗干净,放入沸水锅焯水,捞起切成块待用。

2、把苦菜干摘洗干净,捡掉粗枝,浸泡于清水中2 个小时。

3、锅置中火上,把猪大骨熬成乳白色后,捞起骨头留汤,将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中,用文火烧3 小时,加入精盐、味精即可盛碗食用。

三、特点:此汤清凉降内火,排解内毒,是天然的保健食物。

排骨苦菜汤

一、原料:主料:猪排骨500克,苦菜干100克(用温水浸泡)
调料:精盐、味精。
二、做法:将排骨切块装入罐中,加入苦菜干,用文火炖至熟,加上调料即可。
三、特点:不油腻

 


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苦苣苦菜干天香菜苦益菜败酱草甘马菜荼苦荚250g 寿宁土特产干货 的评论

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