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麻粩是闽南的特色美食。它看似简单却有内有三层不同的味道，最内层为白色蓬松的部分叫做“果干”、中层为麦芽糖糖衣、外层若是裹上喷香的花生，就称为花生粩。若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香粩。若是外层裹上炸得喷捍的黑芝麻的话，则称为黑麻粩。

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永兴麻粩，被评为泉州风味小吃，一口咬下去，蓬松的“果干”沙沙直响立即飘散出米香。再细品，中层厚实的麦芽糖和着外层的花生，嘴内香气四溢，越嚼越有劲。香气随着牙齿的律动不停地飘散出来，不一会儿会都化在口中，而吃粩类食品最令人雀跃的，让舌尖去探寻每一颗掉落在齿缝间的花生、芝麻或是米香粒，点点的酥香让您体验麻粩其特有的风味......

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