武夷山岩茶 大红袍 特级乌龙茶四大名丛 白鸡冠 玉米味道茶清香
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白鸡冠作为四大名丛(、、、)之一,因产量稀少,一直被蒙上一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。
白鸡冠原产于武夷山大王峰下道观白蛇洞(一说为武夷山火焰岗之外鬼洞),树势不大,枝干坚实,分枝颇多,生长旺盛。叶色淡绿,幼叶薄绵如绸,树梢微黄且弯垂,茸毫显露似鸡冠,故得雅名。白鸡冠茶叶颜色与众不同,它的叶子先由墨绿变成淡绿,由淡绿又变成乳白。到秋天,茶树枝头叶子会变成米黄,透含着一层淡白。枝干上深绿色的叶子上,镶着一条金黄色锯齿叶边,华丽美艳。白鸡冠茶树种植成活率低,产量不高,外形内质特点鲜明,很难做假,极为名贵
白鸡冠干茶有淡淡的玉米清甜味,条索较紧结,一部分是黄绿色,一部分嫩得呈砂绿,可以见到红点。香高,回味极长
白鸡冠芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,形态像白头上的鸡冠,故名白鸡冠
品鉴白鸡冠:一泡香气菲微,鼻端习习,微有淡淡烟草味,入口甘淡、滑软,余后气,稍有津、韵味佳;二泡香,口吻喉间气味丰润,胸腹间有一股平和之气,行遍周天,令人全身温暖起来;三泡香味竟不减,汤色淡黄清亮,水中仍有余香,引人遐思
茶汤清甜回甘香味类似玉米香;茶汤厚度好,耐泡,是一款不可多得的珍贵名枞
品过白鸡冠的茶友,常常会因白鸡冠的色、香、味、形没有通常意义上的香韵而困惑。了解白鸡冠要先了解其“道茶”渊源,才能掌握品饮白鸡冠的切入点。
不同茶盅在色、香、味上所呈现的参数是完全不一样的。茶汤的浓淡,带有者的主观色彩,品茗者的品茶经验和敏感不同,茶汤的浓淡感受也不同,品茗之真味,在于为茶叶配以相应的茶器和泡法,让茶叶的色香味得以尽情的发挥。白鸡冠作为“道茶”,真味得经由沸腾来启动,用煮才是启动的原点。它必须遵从道家“”的煮茶方式,方能激发白鸡冠的行气解表功效、启动其真韵;静下心来,从道家“”及“无为”中去品茶,方能体会到白鸡冠作为“道茶”的无味之味,亦是极致之大味。
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