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 铜是人体所必须的微量元素之一。铜元素是合成血红蛋白的催化剂，故缺铜亦会导致贫血。在我国有些边远地区，妇女、儿童佩戴铜镯、铜项圈，生活中多用铜盆，铜碗，铜锅，这些地区的癌症发病率就低，国外一些科学家在研究中发现，铜元素对癌变起着抑制作用,英国北威尔士的胃癌、南非的食道癌、波兰的血癌都与这些地区铜元素的严重缺乏有关。有关资料表明：目前人们在膳食中的铜元素每日摄入量只有0.8毫克，而成年人每日的需要量为2毫克，多数人都严重不足。孕妇缺铜可导致胎儿大脑萎缩、骨骼变形、心血管异常等先天性缺陷；儿童缺铜会酿成白癜风病；而中老年人缺铜则会导致冠心病。铜器能溶出二价铜离子，故多用铜火锅等铜制炊具能补充铜元素的不足，生活中多用铜器炊具是安全而有效的。

 

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