绿色天然食品 梅州客家特产 惠玲 绿兰春梅菜干500g 振城嘉埔尚记

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产品介绍：

      梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴，在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品.既可清蒸、干炒，也可泡汤。炖食肉类，香味醇厚，油而不腻；酷暑天用酸菜干泡汤，具有生津止渴、解暑开胃之功；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口，是佐餐及馈赠佳品。 食用前先用温水浸泡25分钟后捞起，或单独蒸煮食用，亦可配方饪调。如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣猪肉等。

食用方法：

      取50-100克梅菜，用凉水浸泡3-5分钟后捞起放入烹调餐具中，加适量水，肉类或排骨，味调好后放置在梅菜上面蒸煮，煲汤则在汤料煲好前20分钟放进即可。

梅菜扣肉制作方法：

主料：带皮五花肉、梅菜干调料：蒜茸、姜米、精盐、白糖、生抽、味精、酒、生油

　　1、将三层肉洗净切成6cm长、1cm厚左右，同时把准备好的菜干放置清水中浸泡5分钟后取出；

　　2、倒少许食用油置锅中，油热后将三层肉一块块顺着锅沿划入锅内翻炒，待三层肉呈紫酱色后根据自己的饮食习惯放些红糖、酱油、味精、精盐等调料，翻炒均匀后捞起，将皮朝下整齐的排放在碗中；

　　3、再往锅中倒少许食用油，油热后再将菜干倒入锅内翻炒，5分钟后这么些调味料，食盐、红糖、味精等翻炒均匀后捞起装在有三层肉的碗中；

　　4、再将碗中的菜干扣肉放在锅内蒸约翰逊30分钟（高压锅内蒸约20分钟），端出来扣肉，用盘子盖住碗口，倒翻回来，把碗取走，梅菜扣肉就做成了，趁热即可食用。

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