脆皮炸鲜奶包邮脆皮鲜乳球奶黄包 徐州特产美食特色小吃传统糕点

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食用方法是：

      凉油时下锅，用小火慢慢油炸到面皮焦黄，捞出后冷却一会在吃，外酥里嫩，香甜可口。

 

   应老顾客的要求，现在做的脆皮鲜奶体积有所增大，由原来的每斤大约30个，调整为每斤大约20个，因为纯手工加工大小不一定统一，但保证最够一斤。一般宴席上，一盘放20个比较合适。

【原料】 
1斤鲜奶 兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 


【制作过程】 
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 

二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； 

三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 

四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！ 

脆炸鲜奶另外做法 

还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 

绝对是一咬一包儿奶 。

买家必读

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