2016苏州产新鲜芡实仁干 苏州鸡头米干货 芡实米 淡清香 苏芡

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下面是小苏亲手拍下的鸡头米干货的形成记, 我们一同见证它的成长
\\鸡头米是糯香的,更多的是浓浓的亲情味道.
\\8月中至10月中, 这两个月是辛苦的日子. 凌晨3,4点起床到水田采鸡头苞, 上午10点采回还得剥壳,烘干鸡头米,常忙到晚凌晨,一天几乎只睡4小时, 我们年轻人多数都受不了,但老人们却依然坚持着, 常觉很是惭愧。老人们辛苦了~
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将新鲜剥好的鸡头米个个白白胖胖圆忽忽的,把它们放在簸箕中晒太阳噢,它们上面还得披着两层纱网,防止有虫子咬它。 嘿嘿。瞧,它们的旁边还立着一颗桂花树呢,桂花是我们苏州的市花,当你来苏时,无论你走在哪个街边小巷都可以很随意的发现它们的身影~
\\ 温馨来张近照,清新饱满,爱米家的鸡头米是用新鲜鸡头米晒干的,闻起来都有淡淡的鸡头米清香噢
一般鸡头米塘要采收8至10次,我家鸡头米干货是用第4至第7次时晒干的,因此时肉粒最大而嫩. 但每次采回来的个头大小仍会有所不同.鸡头米在晒时翻动会产生碎的,发货前老人家都会把碎的挑出,粒粒皆辛苦, 但偶尔还会有一点碎的漏失. 如要求大小一样不容一点碎的话,请慎重拍.这是农家种的特性,不能与工厂的比较.
\\提示:晒得很干,亲煮前请放冷水中静置泡10分钟左右再煮更易糯
\\小苏还特用"透明包装袋"真空包装噢,这样亲可清楚的看到袋内每一颗粒的品质,真空包装易于存储。而且每包都上称,都扣除包装袋重量噢,份量很足。
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纯手工剥壳加工,颗粒饱满,口味佳!有少量碎裂是人工剥时压碎不影响好吃的,望亲理解劳动者的幸苦,谢谢!
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【食疗百搭】
\鸡头米吃法很多, 具体可以百度芡实做法~
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3.鸡头米排骨汤:
\ 原料: 猪排骨(大排)250克 芡实50克 大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
\ 做法:1>. 将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;
\ 2>. 芡实拣去杂质,洗净待用;
\ 3>. 坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清 水, 旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调料可离火 盛入汤碗内
芡实,是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,也称为苏芡实。又名鸡头肉,俗称鸡头米,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头。鸡头米,由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙,所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。
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