陕西农家自制梅干菜梅菜干干酸盐菜 干腌菜泡酸菜芥菜罗卜缨
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盐菜(梅干菜)简介
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
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陕西农家自制梅干菜梅菜干干酸盐菜 干腌菜泡酸菜芥菜罗卜缨 的评论
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评论时间:2024年07月03日
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