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 东方柿在和是一种广泛种植的重要果树，传入和地中海各国，后又传入。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有和少量。

能经受约零下18度的严寒。原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿。是人们比较喜欢食用的果品，可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

一、营养价值

　　柿子营养价值很高，含有丰富的、、、、、维生?谻、、、、、。

　　所含和分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本 上就能满足一天需要量的一半。

　　未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性肿大。

　　另外，柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

注意：柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。

二、食疗作用

认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，，柿霜，柿叶均可入药。

　　柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

　　柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

疗方精选

　　1． 治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。

　　2． 治高血压、慢性干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和适量，蒸至柿饼绵软后食用。

　　3． 治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或调味食用。

　　4． 治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

　　5． 治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

　　6． 柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。

　　7． 柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道出血。

　　8． 柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩（忌食、等）。

　　9． 柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈送服，治血淋（尿血）。

　　10． 柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

　　11． 柿蒂烧成炭研末，成人每服2克（小儿减半），一日三次，开水送服，治泄泻。

　　12． 柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

　　13． 鲜柿叶烧炭存性和，共研细末，搽患处，治疮。

　　14． 柿饼粥：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有病的老人忌服；忌与同食。

　　15． 冰糖蒸柿饼：三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，，止血作用。适用于，出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。

　　16． 灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，刺痛，等症。

　　17． 柿叶3克，花生衣少?恚心梦驴头礁鲈拢?。

　　18． 柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。消化正常的人适合食用。

　　19． 每天中等大小1个（约100克）。高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、咳嗽日久不愈等。

　　20． 枣柿饼：软红柿子肉100g，红枣30g，白面粉200g，植物油少许。红枣洗净去核。将柿肉、红枣碾烂，与面粉混匀，加清水适量，制成小饼。用植物油将小饼烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用：，生津止渴，润肺通便，用于辅治肝阴不足导致的耳鸣、耳聋、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。

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