淮安特产洪泽湖大闸蟹鲜活河蟹野生螃蟹(公3.5 母2.5/只)礼盒
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洪泽湖大闸蟹
洪泽是江苏第一家无公害水产品整体认定县,国家级生态示范区。洪泽
湖地处中国南北气候中轴线秦岭淮河一线的东端,气候不冷不热,不湿
不燥,非常适合大闸蟹生长。加上洪泽湖水面大,水体活,水质好,尤
其是相比近几年其它湖泊大面积污染,洪泽湖“好水养好蟹”的优势越
发明显。依托良好的自然条件,洪泽大力推行标准化、规范化、生态化
养殖,推广现代渔业产业园养殖模式。再加上价格调整后,渔民对大闸
蟹养殖信心更足,舍得投入,舍得喂养,蟹的品质得到大幅度提升。今
年,洪泽湖大闸蟹通过国家地理标志证明商标认证,成功占据大闸蟹高
端市场。
洪泽湖盛产大闸蟹,这里的螃蟹个大性烈,它常年生于湖中,摄食范围
广,因此,食之营养价值极高,人们常以“宁吃螃蟹一只,不吃鸡蛋一
筐”来盛誉之。 一般情况下,螃蟹食法有两种,即蒸食与烩食。蒸食
时先将活蟹洗净,尔后放于笼屉里,用高温蒸熟,再以酱油、陈醋、姜
米、葱花、蒜泥等配成佐料,蘸着吃。烩食,则是精细的活儿,其中最
有名的当属蟹黄豆腐了。取一只一百克左右的蟹,其蟹黄就足以烩制出
一大海碗的蟹黄豆腐,用汤匙舀一点放到舌尖上咂咂,嗬,鲜、香、爽、
柔。此外,蟹黄包、蟹肉圆、蟹汤面、蟹骨糕等等,也是洪泽人款待宾
客的拿手绝活!
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