陕西南农家手工泡菜特产 腌菜酸菜坛子老坛胭脂酸萝卜泡菜酸辣爽

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中文名：老坛酸萝卜   主要食材：萝卜   保存：冰箱低温 特点：香甜可口            口味：酸      包装：真空包装

我们酸萝卜颜色鲜，质地脆，香甜可口，酸，甜，香，咸，辣五味俱全，别有一番风味，即可佐餐，又可调味。当地有句经典的话是“紫阳的腌的酸萝卜，想起来就流水”。

食用方法:直接吃，或把酸萝卜切成丝或块或叮，炒菜炒肉或当调味品。酸啊，不过酸的有味，呵呵

制作方法：

1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

提示：

1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；

2、取食的筷子也得是专用的；

3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失； 4

、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；

5、取食多次后就得适当补充一点盐；

6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。

谢谢亲的光临。

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