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因为都为手工制品，铡刀细节部位不一定和图片一模一样，但不会影响使用，介意的亲慎拍。

 

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中药铡刀操作方法

　　药材能否保证其质量、增强其疗效，这与药工切制关系十分密切。必须掌握“一刀、二药、三手段”这三个基本要领。首先切药刀的操作规程和使用技巧就必须要求做到熟能生巧。手工切药刀又称中铡药刀，刀口有两种，一为平面口，一为单楔型口。平面口刀宜切薄片及体质疏松的厚片；单楔型口刀宜切坚实药厚片、薄片及茎类小段。

刀的结构由铡刀刀片、刀床（又名刀桥）、刀鼻（又名象鼻或刀脑）、压板、刀案等组成。

1.1切药要会磨刀。磨刀的功夫最讲究，它是决定饮片的关键所在。磨刀要着力，动作应为前三后四带中间，使刀口贴实磨面，应边磨边检查刀刃锋利程度，磨出青锋口为止，俗称“见青”，达到刀磨锋利、切片整齐、刀口靠紧、不拖“胡须”－－拉丝（切不断，藕断丝连)。

1.2切药要会上刀。刀与刀床应相联，保持“一线口”刀的松与紧，可根据切片的厚薄而调整。切薄片时，刀应与刀床靠紧。切厚片可稍靠松。一般情况下，应配备两把侧刀，切“把子药”或“个子药”，宜用大叶刀（新刀）、单楔型口刀，刀口应磨锋利。切薄片药时，用平面口刀（半旧刀），也须磨锋利。

1.3切药要会保养刀在切药过程中，质地坚硬而未润透心的药材，不宜强切，以免刀口崩裂。切制时常以水揩去刀口粘腻物，保持刀口光滑。刀鼻与刀孔结合处，应涂少量的机油，减少摩擦顺坏。药物切完后，将铡刀取下揩净粘腻物及水分，涂上植物油，以油纸包好闲置僻静地方，孩童不易碰到，用时再安装。

切制实操

　　手工切制饮片的技巧即“手段”，是衡量一个药剂人员操作技术水平的指标，我们完全可以从切制饮片的规格质量方面看出手段的高低。手段要通过长期的锻炼才能掌握。

首先，切制时思想要集中，心态平稳，坐姿要端正，必须侧身坐，鼻尖对准刀柄，刀柄对准衣扣，保持三点对一线，脚踏紧坐凳，才不至于拉斜刀口切出败片。“药把”整理完备后，左手要握紧铁钳或竹把子夹紧药块，送药过“桥”要均匀，徐徐平推，右手下刀敏捷，紧握刀柄着力适当，将刀一起一落，起落均匀，既不落空又不打顿，两手灵活协调，逐渐加快速度，如此才能得心应手、人刀合一境界，切出所需厚薄一致的合格饮片。在切药之前，应先调整铡刀，测试刀片松紧，如切槟榔、白芍、木通等薄片应放置“靠板”，并用刀的后部，这样才能切片平整不翘；如切全草类段子如麻黄、荆芥、瞿麦等，应用刀的前半部分，并在刀页上扎一块硬纸板，避免药物弹落满地。在切药过程中，应备水刷、油刷各一把，经常保持刀的光洁润滑，转动灵活自如，所切饮片才能达到厚薄均匀，平整合格。

下面略述几例传统片型规格，管窥之见仅供参考。

①柳叶片：又名斜片，状似西河柳，是将药物斜切成5 cm长，厚约2～4 mm，如黄芪、甘草、山豆根等；

②瓜子片：又名马蹄片，形似南瓜子而得名，是将根茎类药材稍斜切成略圆约2 cm长的片型，如苏梗、藿香、桂枝等；

③铜钱片：亦名横片或顶头片，将根茎药横切面与切药刀成垂直方向所切出的横片，厚2～4 mm，形似铜钱而得名，如白芍，赤芍、槟榔、 白芷、木通、三棱等；

④蝴蝶片：取块根之类药材，按形状顺切至厚1～2 mm，形似蝴蝶而得名，如川芎、天麻等；

⑤盘香片：取卷筒厚朴或肉桂等，刮去外粗皮，稍闷润，切宽5～10 mm的顶头状，形似盘香而得名；

⑥燕窝片［5］ ：取天门冬、麦门冬用少量白矾凡水洗净，收其身，逢中顺切2/3深度，去掉木心，将中间向外翻起，晾干即得，因形似燕窝而得名；

⑦鹦哥眼片［5］：枳实、胡黄连横切至厚2～4 mm，因药外圈带灰黑色，中心有金黄色圆圈一道，酷似鹦哥眼而得名。

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